Zwilling Twin Finishing Stone Pro Wetzstein

TWIN® Finishing Stone Pro

Der TWIN Finishing Stone Pro ist ein Schärfstein, der speziell für die Klingen der ZWILLING Messer entwickelt wurde. Er ist optimal auf diese abgestimmt, um ihnen "asiatische Schärfe" zu geben. Für eine professionelle, skalpellartige Schärfe und eine spiegelglatte Schneide.

• 200 x 85 x 40 mm
• Körnung:3.000 / 8.000

TWIN® Stone Pro Gebrauchsanweisung

Der Kombi-Schärfstein hat zwei unterschiedlich raue Seiten: Eine dunkle Seite für den groben Vorabzug und eine helle für den feinen Endabzug. Bei regelmäßiger Benutzung wird nur die helle Seite zum leichten Nachschärfen benötigt. Die dunkle Seite wird eingesetzt, wenn das Messer stumpf ist oder um kleine Beschädigungen an der Schneide zu beheben. Der optimale Vorabzug ist erreicht, wenn an der Schneide ein kleiner Grat entstanden ist. Dieser wird anschließend mit dem feinen Endabzug geglättet.

• Nehmen Sie den Abziehstein aus der Box.
• Feuchten Sie ihn mit lauwarmem Leitungswasser an, Einweichen ist nicht notwendig.
• Legen Sie den Stein zurück in das Unterteil und stellen Sie ihn so auf eine ebene Fläche, dass er nicht wegrutschen kann.
• Bewegen Sie die Messerschneide, die Spitze zuerst, mit gleichmäßigen Zügen über den Stein.

ACHTUNG: Der Stein muss während des Schärfens immer feucht sein. Spülen Sie den Schleifschlamm (wegen der guten Gleiteigenschaften) nicht ab, solange sie schärfen.

• Für Messer mit einseitiger Schneide wählen Sie den Winkel bitte so, dass die Klinge nahezu auf dem Stein aufliegt.
• Wiederholen Sie zum Glätten diesen Vorgang auf der feinen Seite des Abziehsteins
• Machen Sie an einem Stück Papier den Schnitt-Test.
• Wenn das Messer die gewünschte Schärfe erreicht hat, spülen Sie den dunklen Schleifstaub unter fließendem Wasser ab und trocknen das Messer sorgfältig mit einem Tuch.
• Reinigen Sie den Stein anschließend unter fließendem Wasser und lassen ihn komplett trocknen, bevor Sie ihn zur Aufbewahrung in die Holzkiste zurücklegen.
• Lassen Sie den Abziehstein bitte niemals herunterfallen, da er beschädigt werden kann.
• Sollte die Oberfläche des Steins nach längerem Gebrauch uneben geworden sein, glätten Sie ihn mit feinem Schleifpapier unter fließendem Wasser.

Hier noch einige Tipps gegen vorzeitigen Verlust an Schärfe:

• Verwenden Sie niemals Schneidunterlagen aus Porzellan, Glas, Metall, Marmor oder Granit.
• Reinigen Sie Ihre hochwertigen Messer von ZWILLING am besten von Hand.
• Benutzen Sie Ihre Messer niemals zweckentfremdet z.B. als Werkzeug oder Dosenöffner.